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合肥快餐,卫生,卫生,卫生很重要

人气:发表时间:2018-05-30
 经营合肥快餐的朋友,应该都明白,伙食的卫生要比获取利润更重要。而且随着气温的升高,更应该重视卫生的提高,还记得2003年的“非典”吗?已经给我们做快餐,餐饮业行的朋友深深的上了一堂课。所以快餐的卫生很重要,那么我们怎么样才能更好的把卫生这一块给做起来呢?
    一,夏天,很多朋友喜欢吃凉菜,同样凉菜也是我们快餐里面的一个重大的特色,对于我们要确保凉菜的卫生,品犇有着严格的凉菜管理制度,有专门的人负责,专门的空间来制作,专用的工具,并且都是消毒后才可以使用,专门的冷藏地方。二,对于半成品的处理方法:尤其是肉类、内脏原料及豆制品,并且在一小时之内不不烹制的,必须采取合理的保存方法存放。三,对于整个厨房,伙食的管理,做到防蝇、防尘。四,对于卫生这一块的管理,我们还得设立一个专门的敏感区,这个主要是针对于一些特殊的菜肴,比如说豆浆,青皮番茄,腌制菜之类的。五,对于做我们快餐行业的,生意再好,也肯定会有剩菜剩饭,这时我们得做好管理,保证好它的卫生, 剩餐只允许加热售卖一次,严禁同一剩餐重复加热售卖。将剩余饭菜放置于平盘内,在0-4℃条件中冷藏。
    夏天是细菌的多发季节,也是快餐食物腐化比较快的季节,对于卫生,我们要放在第一位,本文章由合肥快餐公司品犇提供,未经允许,不得善自拷贝。