以前在农村的时候，大家烧菜习惯用的是菜籽油，不仅香味独特，而且味道还不错，但是并不是所有人都喜欢，在城市中的人们，每个人的品味不同，对于油的选择也不同。那合肥食堂承包品犇餐饮管理烧菜用的是什么油——植物油搭配动物油交替使用。
一，我们品犇坚决不会出现地沟油，大家知道，地沟油虽便宜，但是对于我们人体是非常有坏，有毒的，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。所以我们品犇是坚决杜绝地沟油的出现。
二，不会使用动物油，动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。
三，植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
综上所述，我们品犇餐饮管理选择的是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。做好合肥食堂承包工作，从选油开始。
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